奶香蘑菇炒鸡蛋
0
人做过这道菜
小厨_苏
用料
奶香蘑菇炒鸡蛋的做法
-
将鸡蛋打成蛋液，其中加少许盐和料酒
-
锅中加热后倒入普通的植物油，等油有热度后倒入蛋液（油太热下锅会炸），将火调小，蛋液凝固即可出锅。
-
将黄油倒入锅中，小火加热至融化后，加入蒜末，煸出香味后倒入切好的蘑菇片，中小火煸炒出蘑菇的水分（期间加入少许盐和葱花）。
-
最后将鸡蛋倒入蘑菇中炒散炒匀（大概20秒）即可出锅。
小贴士
这样炒出的蘑菇鸡蛋有浓郁的奶香味，而且鲜咸不腻。
tip1: 炒蘑菇火不能大，否则容易焦，而且多加水就不鲜了；
tip2:葱花可根据个人口味添加，偏中式可以加，偏西式可以不加；
tip3:个人觉得精髓在于蛋液中加盐和黄酒，提味去腥；以及蘑菇用黄油和蒜末炒，很绝妙。
tip1: 炒蘑菇火不能大，否则容易焦，而且多加水就不鲜了；
tip2:葱花可根据个人口味添加，偏中式可以加，偏西式可以不加；
tip3:个人觉得精髓在于蛋液中加盐和黄酒，提味去腥；以及蘑菇用黄油和蒜末炒，很绝妙。
