蛋白糖❗️不用熬糖版❗️入口即化，酥脆香甜
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人做过这道菜
Emily和吃货妹妹
用料
蛋白糖❗️不用熬糖版❗️入口即化，酥脆香甜的做法
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蛋白加柠檬汁和1/3白糖，打发至有鱼眼泡。
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再加入1/3的糖，打发至气泡变的细腻。
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再加入1/3的糖，打发至有挺立的小尖角，表面有光泽即可。也可以加入一点色素，调色。
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放入裱花袋中，烤盘铺上油纸，挤成圆形，如图不要挤太大了。
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放入烤箱90度烤120分钟。
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烤好的蛋白糖，很好吃，入口即化。
小贴士
1.蛋白一定要打发至有挺立的小尖角，表面要有光泽，但不要过度打发，不然会很粗糙不细腻。
2.蛋白打发好后要装入裱花袋，快速把蛋白糊挤完。
3.蛋白和白砂糖的比例为1:1。
4.蛋白糖一定要90度，慢慢烤至熟透。
5.蛋白糖烤好之后要密封起来，不然蛋白糖会黏住，并且会不脆。如果蛋白糖不能从油纸上拿出来，证明蛋白糖还没有烤好，要放进去烤箱里面，再烤一会儿。
2.蛋白打发好后要装入裱花袋，快速把蛋白糊挤完。
3.蛋白和白砂糖的比例为1:1。
4.蛋白糖一定要90度，慢慢烤至熟透。
5.蛋白糖烤好之后要密封起来，不然蛋白糖会黏住，并且会不脆。如果蛋白糖不能从油纸上拿出来，证明蛋白糖还没有烤好，要放进去烤箱里面，再烤一会儿。
