周岁乳酪蛋糕

准备好所有的配料

奶油奶酪+牛奶隔水加热搅拌，无颗粒状。大家可以把奶油奶酪切成块状搅拌会快一些。

搅拌至顺滑状态即可

加入黄油，搅拌混色均匀。颜色淡淡的黄

加入蛋黄，继续搅拌

加入过筛的面粉搅拌。

搅拌均匀后，奶酪糊制作完成✅

开始准备打发蛋白，可以在制作之前先放入冷冻室，冷冻至有小冰茬即可，如果冻久了放在室温回暖即可，加入三滴柠檬汁，白砂糖分三次加入。高速打发到有粗泡，第二次加入白砂糖，高速打发，可以画出花纹不消失，第三次加入白砂糖，打发，至可以提起一个小尖尖√。

大泡状，第二次加白砂糖

第三次加入白砂糖

完成

取三分之一的蛋白糊加入刚才的奶黄奶酪糊，翻拌。均匀后，倒入蛋白糊中，上下翻拌。

翻拌

拌好的蛋糕糊，倒入垫了油纸的六寸活底烤模子中。

震出气泡，放入预热好的烤箱中。130℃预热，水浴法，模子下面包上锡纸。

下层，五十分钟，130℃烤制。