春季清爽🌸日式草莓布丁挞🍮零难度 入口即化
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雅米投食计划
用料
| 挞皮： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 黄油（冷） | 110克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 一搓 |
| 淡奶油 | 3克+适量 |
| 香草精 | 2克 |
| 挞液： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 50克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 淡奶油 | 130克 |
| 吉利丁粉 | 6克 |
| 水 | 30克 |
| 香草精 | 适量 |
春季清爽🌸日式草莓布丁挞🍮零难度 入口即化的做法
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先做挞皮。面粉+糖+盐混合
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冷的黄油切块，加入面粉中
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用搅拌机/两个叉子叉一起，戳戳戳🍴直到黄油变细碎，和面粉融合在一起
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加入蛋黄+奶油+香草精，揉成光滑面团，揉不成型的话加适量奶油/蛋黄
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保鲜膜包好冷藏1小时
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面团夹在两张油纸之间擀薄
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擀成30mm左右厚度
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用擀面杖卷起面皮，放在模具中，用手压好
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刀割掉多余的部分
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用叉子在底部戳几下，烤箱预热180C，烤20-25min，晾凉脱模备用
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做挞液。水+吉利丁粉泡软待用
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牛奶+奶油+香草精煮到刚刚沸腾，晾到温热（50-80C左右）
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鸡蛋+糖 搅拌均匀，慢慢把奶液加入蛋液，不停搅拌，再加入吉利丁液
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过筛放入冰箱，冷藏至粘稠
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倒入挞皮，盖保鲜膜，冷藏3小时以上
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装饰上喜欢的水果等东西，就可以开动啦
