奶香豆沙包（豆蓉包）

我用的这个面粉，五得利六星。

面粉➕盐➕酵母➕牛奶，牛奶预留20克最后决定是否加。（盐和酵母不要堆放在一起，影响发酵）

先用筷子搅成棉絮状。

再下手揉成光滑的面团，多揉一会，大概10分钟，揉到三光状态。
（揉面三光：手光，面光，盆光）
揉好密封室温26度基础发酵至2倍大，30-40分钟。

这个时候来准备豆馅，我用的是这个耳朵眼豆馅，有原味，桂花，红枣三个口味，各个超市都有，我一般买原味的。

豆沙馅团成40克的圆球，裹一层面粉防粘。

密封备用。

手上粘干粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，面团发酵完成✅

撕开看一下有丰富的蜂窝组织。

案板撒干粉，移到案板上揉面排气，多揉一会越来越光滑，这是水光肌的关键。
就是叠被子的方法揉就可以。新手可以揉着看，大概10分钟。

超爱揉面，看着面团从手里变得越来越光滑，满足～
切一块看下中间紧实无气孔，这样就可以了

搓成长条，分成50克左右的小面剂，大概15个。

把每个面剂子再分别揉圆，擀成像包子皮一样，中间厚周围薄，直径大概5cm的圆片，不要太大太薄。
包上豆沙馅，可以虎口收口，也可以像包子一样收口，收口朝下，整理圆润。

全部做好，密封35-38度二次发酵至1.5倍大，大概15分钟，可以直接放温热的蒸锅里发酵。

篦子上刷油或垫油纸，留空隙摆好豆包生胚，大火烧至水开转中火蒸11分钟关火。
⚠️关火后不要立即开盖，遇冷会回缩，闷3-5分钟再开盖，开盖时注意轻轻平移拿走锅盖，不要让水珠滴落到豆包上，否则表面就坑坑洼洼不好看了。

热气腾腾～麦香和奶香很浓郁～看，豆包圆润饱满又光滑，完美水光肌。

装盘，超级喧软～

近距离看一下，像剥了壳的鸡蛋。

掰开看看，皮薄馅大，奶香柔软的外皮包裹着细腻香甜的豆沙馅，口感细腻绵软～

一口咬下去，太经典的味道……碳水带来的快乐，回味无穷～哈哈，老人小孩都爱吃～