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港式虾饺

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用料  

皮
澄粉 90
马铃薯淀粉 30
开水 120
油 10
馅心
虾仁 180
马蹄 30
白肉粒 30
盐 4.5
糖 1.25
白胡椒粉 1
猪油 5
麻油 2.5
马铃薯淀粉 7.5
蛋白 15

港式虾饺的做法  

  1. 馅心
    1.虾去壳去水，拍虾泥；马蹄切碎
    2.虾泥中➕盐搅拌起胶➕酒、糖、胡椒粉、蛋白➕马蹄、白猪肉搅打上劲➕太白粉玉米粉，打➕麻油猪油，冷藏

  2. 皮
    澄面3太白粉1
    1.两粉混合，加入开水搅拌成团，加入油搅拌肉戳成条
    2.分剂子10g包裹九折或者十三折，蒸5min

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该菜谱发布于 2020-03-28 11:41:42
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