别扔！👐这样炒奇迹般好吃！香干肉片炒莴笋叶
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人做过这道菜
酒坛里的杨梅
长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。度娘说了：“莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。” 所以，莴笋叶下次别再扔了，试试这样炒了吃，真的很美味哦！👇
用料
别扔！👐这样炒奇迹般好吃！香干肉片炒莴笋叶的做法
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莴笋叶择嫩叶，洗净
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切成寸段
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锅内加入水烧开，加一小勺盐
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加适量食用油（加入油，是为了让焯水后的莴笋叶保持碧绿的颜色）
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加入莴笋叶，翻匀，几秒后就捞出（焯水后的莴笋叶，就没有苦味了）
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过凉水后，滤干
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准备如图可见的：香豆腐干片、肉片、葱白段、姜丝、蒜片
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起油锅，入姜葱蒜爆香
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入肉片、加料酒翻炒
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加郫县红油豆瓣酱，继续翻炒至肉片熟
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加入豆腐干片翻炒均匀
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加入莴苣笋叶，并同时快速加入蚝油
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生抽
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一点点白糖，快速翻炒均匀
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撒少许味精、白胡椒粉，拌匀，起锅装盘即成！
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香脆爽口，真的奇迹般地好吃！
小贴士
莴笋叶焯水后已熟，所以翻炒时开小火，加入调料时动作快点，翻炒几下即可出锅，不然太熟了就没有脆脆的口感了！
