家常小炒:茶树菇炒腊肉

干茶树菇提前一晚开水泡发。捞起后滤水，扭干或者厨房纸吸干都可以。
腊肉切片，随冷水一起烧开，再捞起滤水，盛盘。(这样腊肉口感不会太硬)

水燎腊肉时，可以备葱姜蒜了。蒜切片，姜切丝，辣椒切碎，蒜苗切段。

热锅入油

先下蒜瓣姜丝，香味有出，下茶树菇炒干。
(此处缺个步骤图看文字哈)再入辣椒，翻炒几下后入盐。(盐不能多的原因是我家的腊肉咸度够了，再放就过了)

放腊肉，翻炒三四下，可以放水或者之前泡茶树菇留下来的水100ml，(不喜欢的可以不放。)我喜欢微汁感。如果腊肉太咸，还能冲掉一点咸味。汤汁开了就可以撒点味精，翻炒，关火，撒蒜苗，盛盘。

完成了。