广味腊肠煲仔饭

准备140克米淘净，加入210克清水浸泡一小时。取砂锅放灶上，在锅底及锅边刷上油，将米和水倒入，开大火煮沸转小火，等米中间冒小泡，就将准备好的广味香肠摆好，盖盖子小火煮4分钟，开盖在锅边淋的油，端起锅转一圈让油流到锅底可以防止糊锅又能生锅巴，这时有揭开盖子打一个鸡蛋，盖上盖子小火焖3分钟（如果要吃老一点的蛋多焖2分钟），关火继续盖盖子焖10-15钟。在等待的时候别一锅煮一点青菜晾干备用，时间一到揭开盖子，淋入酱汁（酱汁的配方：一汤匙蚝油、两汤匙生抽、少许糖，半汤匙芝麻油、一点凉开水），起锅享受美味。