香菇黄焖鸡

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上次用的土豆烧鸡🐔这次试试用香菇。

用料  

半只
干香菇 15朵
红椒 2个
6片
独蒜 1瓣
料酒 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
适量
花椒 15粒
黄糖 1块
干海椒 10个
八角 4个
香叶 2片
葱段 4段

香菇黄焖鸡的做法  

  1. 1、鸡肉切块用冷水浸泡半小时,干香菇泡水发开,红椒切块备用。

    香菇黄焖鸡的做法 步骤1
  2. 2、锅中加入冷水,放入鸡块、姜片2片、花椒4粒、料酒5克,开大火,待水开后再小火煮2分钟,撇去浮沫捞出洗净备用。

    香菇黄焖鸡的做法 步骤2
  3. 3、热锅冷油加入豆瓣酱,干海椒段,蒜,姜片,香叶,八角,黄糖,花椒和葱段翻炒1分钟,放入焯好的鸡块翻炒,加入老抽,料酒,蚝油上色后再翻炒1分钟加水淹没鸡块。

    香菇黄焖鸡的做法 步骤3
  4. 4、盖上锅盖大火烧开后转小火焖1个小时,开锅加入香菇、盐适量,再炖半小时,起锅前十分钟加入红椒,起锅后加葱花、芝麻点缀即可。

    香菇黄焖鸡的做法 步骤4

小贴士

1.通过两次对比😃个人感觉用土豆烧鸡比香菇好吃👍用木耳烧也不错。
2.没有红椒🌶加青椒也行。
3.焖鸡的时间视鸡的品种🐔可酌情增减。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-28 13:33:00
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