吱吱薯角

1.土豆切成厚度均匀的薯角，清水浸泡。（本人刀工有限，大小层次不齐，不影响）

2.薯角晾干（厨房纸或者布），下油锅炸30秒捞出后，再复炸20秒捞出。（保持薯角硬度，因为还要烤）

3.捞出后的薯角，放入保鲜袋，加入盐、黑胡椒、辣椒粉。系紧口袋充分摇匀。

4.烤箱预热10分钟至220度，烤盘内垫油纸码上薯角，进烤箱烤30分钟左右。出烤箱撒上干藿香碎。（用不完的薯角可放在保险袋里继续腌制更入味）

吱吱薯角和炸薯条口感相似，但是没有炸薯条油腻，也比不炸直接烤的薯角更香更脆。From：油脂爱好者。