超级简单的酱肉包

锅中放冷水，水量以能淹没肉为准，放入姜片、花椒、五花肉，盖盖子开大火煮，水开转中火，时间差不多半小时，也可以用筷子插入肉中，如果能轻松插入，就说明熟了（此处忘拍图了，来一张准备的调料图吧😁）

趁煮肉的时间，把木耳和洋葱切碎，洗干净沥干水分，也可以用香菇代替木耳，量不需要太多，主要还是吃肉嘛，菜只是用来解膩☺️

肉煮熟后，捞出泡入凉水，冲洗干净，沥干水分，然后切成小肉丁，肥瘦分开🤪

锅中放一勺油（也可不放，肥肉会出油），放入姜末和肥肉丁翻炒，肥肉丁不要炒的太干，不然吃起来太硬🤓

肥肉丁炒出一些油之后加入瘦肉丁翻炒均匀，沿锅边加入一圈料酒🤩

肥瘦肉翻炒一会后，加入木耳洋葱翻炒均匀，多炒一会，洋葱变透明最好🧐

翻炒均匀后依次加入冰糖（最好是碎的，容易化）、黄豆酱、老抽、黑胡椒，感觉冰糖化后，加入葱翻炒起锅😉

肉馅炒好后盛入碗中放凉备用，如果油很大就放入冰箱冷藏🤪

开始和面，用一个量杯放入温开水（或牛奶）+糖+酵母，混合均匀后倒入面粉中，揉成团，发酵大概一个半小时（如果想知道发面细节可以搜一下，或者等下次我分享😍）

面发好后，分成50克一个的剂子，包入提前准备好的馅，放入蒸笼二次发酵10～20分钟😇

二次醒发好后冷水上锅开蒸，大火，上汽后转中火蒸15分钟，我今天又两层，所以蒸了20分钟😆

出炉啦啦啦啦，包包子技术多练练就好了😄

开吃吧😜