全麦馒头（材料详细，操作简单）

全麦粉：淘宝购入，野三坡的石磨黑全麦粉，12.5元5袋，每袋1斤。
普通面粉：超市购入，古船富强粉，19.8元10斤。

将两种面粉加到和面盆（我用的我的不锈钢小锅）

安琪酵母，白糖：可以促进面醒发，是发面利器，酵母的最佳拍档！！！

将二者放入碗中，加适量温水（太冷叫不醒酵母，太热酵母就被烫死了😜），混合均匀

将混匀的酵母水倒入面粉开始和面

刚开始会比较沾手，所以可以使用筷子搅和，最后面粉变成絮状后下手，因为全麦粉颗粒比较粗，活的时候还可以感受到颗粒感，也没有单纯活普通面粉那么沾手。

面光盆光手光，和面步骤大功告成啦！

盖上锅盖（防止面团变干，也可以封保鲜膜，盖其他任何“棉被”），放到太阳底下，让面团跟阳光谈一场轰轰烈烈的恋爱吧！！！

情感过于热烈，面团“怀孕”啦！（开个玩笑😝）
面团发到两倍大就可以了，发面过程也完成了！！！

搓成长条，等分成小剂子

揉成圆馒头，继续醒发10分钟（二次醒发是馒头暄软的关键）

上蒸屉，水开后，蒸25分钟左右即可

馒头出锅啦！大功告成！

蓬松暄软，非常好吃