自制披萨饼胚
8.9
综合评分
13
人做过这道菜
猪二蹄
没有翻车的披萨饼胚，原方子是@岚风行进的，调整了一些用量，给自己留个备忘📝
原方做成四个，我喜欢厚一些，做了三个。
一般的普通面粉即中筋粉
用中筋面粉：玉米淀粉以4:1比例可以和兑低筋面粉。
有低筋面粉直接用130g替换这里的中粉和淀粉
原方做成四个，我喜欢厚一些，做了三个。
一般的普通面粉即中筋粉
用中筋面粉：玉米淀粉以4:1比例可以和兑低筋面粉。
有低筋面粉直接用130g替换这里的中粉和淀粉
用料
自制披萨饼胚的做法
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黄油提前软化，捏散和粉类混合，最后加入水揉成面团。
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盖上保鲜膜静止发酵到2倍大（这次室内24度左右发了一小时二十分钟）
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发酵好均分成三个（这次做的每份214g），滚圆盖保鲜膜静止10分钟，提前预热烤箱190度。
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醒发好的面团依次用擀面仗擀开，再用叉子戳戳戳（解压!!!😂）
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放入烤箱190度中层烤5到6分钟定型，烤的时候去擀第二个，然后接着烤，依次把三张都烤完，烤好放晾架上晾到还有一点余温时密封起来冷冻备用。
小贴士
水不能一次性加完
