艾草青团肉松咸蛋黄

6个咸蛋黄蒸熟备用

咸蛋黄压成泥

加入肉松和蛋黄沙拉酱，拌好备用

艾草泥可以去网上买现成的，也可以用艾叶自己打成泥，为了颜色漂亮，加入少量小苏打。不喜欢泥的，可以挤艾草汁。我个人很喜欢有纤维的。糯米粉，粳米粉，黄油放在一起，分次加入开水，边加边搅拌。水量的多少可以自己掌握。

一定要多揉搓面团，颜色才会漂亮。

30克一个面团，大拇指顶进艾草面团转圈，捏出一个碗形，放入馅心，收紧口，再搓成圆。肉松咸蛋黄馅儿放了20克。

这是红豆沙的，放了25克。

上锅的时候刷点油，开锅计时8分钟。

肉松咸蛋黄

红豆沙

晾凉用保鲜膜包起来，随时可以开吃