家常瓦块鱼
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人做过这道菜
毁掉一口锅
用料
家常瓦块鱼的做法
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厚子鱼开膛洗净剁块，裹干淀粉，入油锅炸，油温不要太高，小火炸至定型。爱吃豆腐的可以把豆腐一起炸出来。
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锅内留油，加花椒茴香八角，爆香后加入老干妈油辣椒或郫县豆瓣酱炒出红油，加味达美、蚝油、甜面酱、醋、白砂糖炒出香味
。(我家的勺子，西餐店里那种)
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加入可以没过鱼的水，加姜片大火烧开，放入炸好的鱼，炖10分钟，加入豆腐，炖5分钟。尝尝咸淡，盐根据自己口味添加。
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大火收汁。出锅。
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开饭😂
小贴士
厚子鱼，不知道学名是啥~
