香煎鸡翅

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心血来潮想吃煎鸡翅,平时卤的比较多,今天来煎一煎

用料  

鸡翅 8个
10克
鸡精 1勺
料酒 3勺
10克
白胡椒粉 1勺
黑胡椒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺

香煎鸡翅的做法  

  1. 在鸡翅正反面各横切两刀,便于腌制;切生姜两片,加上一勺鸡精一勺盐一勺糖,倒入生抽老抽各一点上色,加料酒,用手抓一抓揉一揉,腌制15分钟

    香煎鸡翅的做法 步骤1
  2. 入锅前,我把腌制的鸡翅冲了冲,然后用手把鸡翅挤一挤,把水挤掉;下油热锅,将鸡翅肉多的一面放进去煎,大火改中火,用夹子挤压鸡翅(就像路边摊那种铁板烧一样的姿势),这个动作还是蛮累手臂的;过个一分多钟翻面,挤压;我有加料酒继续煎,然后盖上盖子焖煮,打开后时不时再翻个面,压一压,全凭手感

    香煎鸡翅的做法 步骤2
  3. 颜色煎得蛮好看了,就可以出锅了,撒上葱花,开吃!

    香煎鸡翅的做法 步骤3

小贴士

记得时不时翻一翻鸡翅,均匀受热
 

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该菜谱发布于 2020-03-28 17:51:50
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