自制五香茶叶蛋，好吃又好做

先把鸡蛋煮熟，可以按照小美自带食谱里基本烹调——水煮蛋，煮14分钟就可以了。或者直接放入500克水，14分钟/V键/速度1。

今天主锅里需要煮豆子，就这样蒸鸡蛋了，25分钟/V键/反转小勺。下面煮豆子，不希望蒸蛋的水流到下面豆子里，就用盘子装着鸡蛋。

蒸好的鸡蛋，盘里的水还蛮多的。放在水龙头下稍许冲一下，稍作冷却。

如视频敲破蛋壳，不要太用力，敲得均匀些、蛋壳比较碎但又不掉下来的状态。太用力鸡蛋就会破，相对地更入味些。一面敲碎了，另一面需要翻过来继续敲。两头可以用手捏一捏就碎了。

敲好的。

制作料包：取一张竹妃厨房用纸，放上2个八角、6个丁香、一小段桂皮、几片香叶。丁香没有的，大料多一点。

再放20克茶叶。

用绳子扎起来，尽量往上扎，下面包的地方宽松些，茶叶要泡开的。

有时候放这种茶叶，家里有什么就放什么吧。

锅里放入适量鸡蛋和适量水（水全部没过鸡蛋1公分左右）、料酒50克。先煮开。我家的这个锅比较适合煮10个到12个。

然后放生抽15克、老抽15-25克、盐适量（至少5克）、5克醋，再放点葱姜（最好包在料包里，忘记了。）煮开转小火慢慢炖。

如果有汤汁往外溢出就打开锅盖炖，或者火更小一些。中途注意观察，不能走开。还是有汤汁溢出来了。

炖30分钟左右就可以不煮了，就泡在锅里，第二天早上起来再煮一下再吃，很香哦。时间作为参考，煮至水面如图，基本鸡蛋都浸泡在汤汁里。不要留有太多汤汁，也不要把汤汁都煮没了，基本与蛋面持平。水放得多可以多煮一会儿。

料包还是完好的，随便怎么煮都不会破，很方便哦。

同样的方法可以煮鹌鹑蛋。

美美享用美食吧😘我这是浸泡了15个小时的，浸泡时间越长越入味越好吃。

2020.4.26同样的方法，做了鸭蛋版茶叶蛋。鸭蛋的蛋黄非常香，比鸡蛋的好吃，鸭蛋蛋白比鸡蛋的稍微老一点。整体还是蛮好吃的。