【嗷呜】吃了还想吃的麻辣手撕鸡
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人做过这道菜
王小帅-嗷呜
对于又想减脂又忍受不了清水主菜的本嗷来说，这道手撕鸡胸肉算是给出了一个相对完美的解决方案。
用料
| 主料 | |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 煮肉用料 | |
| 葱 | 1段（如果用小葱就1根） |
| 姜 | 4~5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 10g（≈1汤匙多一点） |
| 调味干料 | |
| 辣椒粉 | 1g（也可以根据个人口味） |
| 花椒粉 | 1g（也可以根据个人口味） |
| 芝麻 | 适量 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 小米辣 | 1根 |
| 食用油 | 25g（≈3汤匙） |
| 调味湿料 | |
| 生抽 | 20g（≈2汤匙多一点） |
| 香醋 | 15g（≈1.5汤匙） |
| 香菜 | 1根 |
| 鲜柠檬 | 半个 |
【嗷呜】吃了还想吃的麻辣手撕鸡的做法
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准备好鸡胸肉、葱段、姜片、花椒以及料酒。
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鸡胸肉凉水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒，大火烧开。
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水开后，撇去血沫，转小火煮10分钟。（如果鸡胸肉比较厚，关火后可以再闷5分钟让鸡肉熟透）
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煮好后取出待凉（这会不要着急撕，真的真的很烫~）
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等鸡肉凉的工夫，准备一下调味料：1、香菜洗净、切小段；2、大蒜剁成蒜末；3、柠檬可以切两个薄片一会摆盘时候装饰用（懒癌星人可无视这步）。
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取1只小碗，加入【调味干料】里的辣椒粉、花椒粉、蒜末、芝麻和小米辣。起锅烧热食用油，趁热浇在上面。
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将【调味湿料】中的生抽和香醋加进来，一起搅拌均匀。
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鸡胸肉凉的差不多了，开始撕TA！顺着肉的纹理，尽量撕成粗细均匀的肉丝，这样吃起来口感更好！
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把香菜末、柠檬、小米辣（不能吃辣的，这里就不要再放了）撒在鸡肉上。
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前面调好的料汁和柠檬汁均匀地淋在上面，吃之前拌匀就可以啦！
嗷呜~~~鸡肉鸡肉我来啦！
小贴士
1、如果家中没有柠檬，也可以省略，只不过少了那么一点点清香味道；
2、鸡胸肉煮制的时间不要太长，否则鸡肉容易煮老会影响口感；
3、不喜欢吃辣的不要放小米椒，辣椒粉的量也可以调整，根据自己口味来就可以了。
2、鸡胸肉煮制的时间不要太长，否则鸡肉容易煮老会影响口感；
3、不喜欢吃辣的不要放小米椒，辣椒粉的量也可以调整，根据自己口味来就可以了。
