香炸奶香软麻花 | 非一般松软 | 麻花面包 | 可早餐可零食
9.1
综合评分
19
人做过这道菜
七食七_Qi
超级松软的奶香麻花来啦，甜香酥软多重口感，奶香味儿十足。绝对是可甜点可早餐的一枚！纯手揉，木有厨师机的小伙伴也不用劝退啦，这款零食也很适合宅家的时候吃，一起做起来可还行？
用料
香炸奶香软麻花 | 非一般松软 | 麻花面包 | 可早餐可零食的做法
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需要的材料合照来一张
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把干酵母、细砂糖导入碗里，稍微搅一下，之后倒入牛奶，搅匀
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把奶粉倒入面粉里，拌匀
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接着倒入牛奶
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还有打散的蛋液
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用筷子搅拌一下，成絮状后就可以移到面板上揉了
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之后加入盐，采取搓揉推拉的方式
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揉出厚膜的状态，抻拉面团的时候会破裂，裂口处呈现锯齿状
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就可以加入室温软化的黄油了
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继续揉到面团不粘手、表面是非常光滑的状态就可以了，不需要像面包那样薄膜的状态。
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放到碗里，盖上盖子，发至2倍左右的大小
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发酵好的面团取出，轻拍排气。然后均匀切分成8份
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把面团搓成长条，然后摁住一头，另一头用手搓上劲儿
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两头对起来，自动拧成麻花
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如视频
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都整形好的麻花可以继续发酵了
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发酵至体积膨胀至两倍左右，拿起来是非常轻盈的状态
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油温大概5成热，放进麻花会立刻浮起，小火慢炸
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一面炸至金黄就可以翻面啦，两面都炸至金黄就可以啦
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掰开，超松软，奶香味十足，满足啦～
小贴士
手揉的话，面团采取推、拉、搓、揉的方式更容易揉
揉的时候简单的切几下更容易揉匀
揉长条的时候尽量均匀一些，这样后面的成品才会更匀称好看
揉的时候简单的切几下更容易揉匀
揉长条的时候尽量均匀一些，这样后面的成品才会更匀称好看
