冬瓜蛤蜊汤（潮汕）
8.0
综合评分
65
人做过这道菜
小蟹私厨
在我们潮汕，有各种各样的快手汤做法，前面就有分享过好多种了，有兴趣可以进主页往回翻。
今天分享一道潮汕特色的清甜家常汤，十几分钟就能搞定。味道鲜美，简单易学，尤其适合没啥胃口的时候喝。
今天分享一道潮汕特色的清甜家常汤，十几分钟就能搞定。味道鲜美，简单易学，尤其适合没啥胃口的时候喝。
用料
冬瓜蛤蜊汤（潮汕）的做法
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蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用；（什么品种都行，买到啥吃啥）
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冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。
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锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。
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倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。
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出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。
小贴士
1、煮花蛤本身的汤就和鲜甜了，所以可以不用加鸡精了。
2、在冬瓜煮到半透明的时候，还可以加点豆腐一起煮。
2、在冬瓜煮到半透明的时候，还可以加点豆腐一起煮。
