手撕奶香吐司（一发版）
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小木524
一发的步骤，大大减少了时间。
此配方可做2个吐司。
此配方可做2个吐司。
用料
手撕奶香吐司（一发版）的做法
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材料准备好！面粉我用的是金像，不计成本可以用先锋，拉丝效果更好！黄油：总统。
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除黄油外，所有材料放一起，先用筷子🥢和一下面，成棉絮状。然后厨师机中打面，我用的是ka。面絮的感觉是有点湿湿的，但也不是特别粘手的感觉）
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搅打的面是这种状态，一发版的面条偏干，但是不能太干。如果一开始有点粘盆壁，就用刮板刮一下再打面。（三档打5分钟，6档打5分钟）
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黄油软化（微波炉10秒、10秒一叮，差不多20秒）。放入黄油继续搅打。3档2分钟，6档6分钟）
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打到这张状态就OK了。
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打出手套膜❤️
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根据面团中总量，平均分成6等份，面团在184克左右。
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第一擀，擀成椭圆形，长度大概40cm。
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从上到下卷起。
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收口朝下，第二擀。
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擀成差不多50cm，从上到下，卷起，千万不要收紧卷，轻轻卷起就好，不然影响发酵。
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看看侧面二卷的圈数，这很关键。
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放入吐司盒
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放入烤箱发酵，里面放碗热水♨️，（我的烤箱自带发酵，38度，3个小时）
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发酵到，离吐司盒还有4cm的样子，八分满。表面刷蛋液。
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175度，35分钟
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差不多烤了15分钟，这张状态的时候加盖锡纸。
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示范：加盖锡纸。注意，别烫到手❤️
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烤好，拿出来震一下，马上倒出放在烤架上放凉。
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拉丝的效果，棒
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早餐配上自制草莓酱🍓，棒棒哒🎊
