[粗粮食谱]小米糕

准备好所有食材，准备好所需道具；
将蛋黄和蛋白分开；

在装蛋黄的盆里加入玉米油搅拌；
然后加入牛奶搅拌均匀；

将小米粉过筛加入蛋黄混合液中；

将小米粉和蛋黄混合液搅拌均匀，待用；

开始准备蛋白部分，在蛋白里加入3-6滴柠檬汁，先用打蛋器将蛋白打出泡泡，再一次性加入细砂糖；

继续用电动打蛋器将蛋白打发，这里对蛋白要求不高，打蛋器从蛋白中提起能拉出尖角即可；

打发的蛋白分两次加入蛋黄小米混合液中，用刮板翻拌均匀；

混合均匀的样子如图示；

在模具地步刷一层油，将混合液倒入模具中；

用耐高温保鲜膜封口或者用磁盘盖住，以防水蒸气渗入；
蒸锅上汽后将模具放入锅内；
定食40min；

时间到后不要立马拿出来，关火继续焖5min；
拿出来放凉一会后脱模；

侧面情况

开吃

一样的配方可以做黑米糕，个人觉得黑米糕比小米糕更好吃，特别香。