秘制五香酱牛肉【经典下酒菜】

把牛腱子肉放入【冷水】浸泡1小时（目的是去除血水）

准备好所有的香料。

把浸好的牛肉放入生抽、老抽抓匀，盖上保鲜膜腌制2小时

把腌制好的牛肉跟酱油一起倒入锅中，加【冷水】没过牛肉，焯水。

边焯水、边撇去浮沫。直至浮沫撇净。

把焯好水的牛肉连汤一起倒入炖锅中。

倒入【开水】没过牛肉，放入盐、香料、柱候酱（或者黄豆酱）小火慢炖2小时。
❗❗❗❗这个时候可以尝尝汤的味道，根据自己的口味调整盐的比例。

炖好出锅的样子。
肉质紧实、齿间留香。✌✌

晚餐切了一小块凉拌，其余的在卤水中浸一晚上会更入味。