抹茶毛巾卷

先准备材料。

鸡蛋打散。

分三或四次加入糖搅拌均匀。

加入牛奶，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

筛入抹茶粉，搅拌均匀。我用的是青岚抹茶粉，我觉得颜色好看。

加入食用油，继续搅拌，如果手动搅拌不均匀，可以借助电动打蛋机。

把糊再过滤一下。

平底锅小火加热，手放在上方有热度就可以下面糊。我家的平底锅应该有8寸，一个大饭勺一勺下去还不够量。摊饼情愿糊多一点，摇晃锅子糊才能均匀铺满底部，然后把多余的糊倒出，再修一下边，多余部分刮出扔掉。再倒糊转动锅子的时候可以离开火，免得温度过高。

等到饼起泡，边缘一刮就能顺利的整张揭开，再烘一下就可以了。揭下的饼皮放在架子上冷却。加糊进锅的时候一定先离火，不然温度太高，糊一下子结住饼皮不容易均匀。

我这个量可以做8张饼皮，两个毛巾卷。把四个部分重叠在一起平铺。

淡奶油加糖打发至硬性，小尖角。

均匀刮到饼上，放厚实一点。

将饼皮两边一次折叠起来。一定要将奶油边全包住，不要用缝隙漏出来。

从一头慢慢卷起，因为奶油有厚度，卷的时候饼皮两边折叠进来的部分会不服帖，所以边卷边要修整，不要露出奶油。

卷完修理一下多余的奶油，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏1小时以上。到要吃的时候再取出来。

均匀撒上抹茶粉。

包上装饰的油纸，完成。

味道很好，其实千层蛋糕也就是这样，只不过形状不同，饼皮数量不同。

美味简单的毛巾卷，大家试试。