猪蹄 | 4只 |
冰糖 | 50克 |
八角 | 几个 |
花椒 | 几十粒 |
干辣椒 | 一把 |
桂皮 | 一小块 |
葱 | 一根 |
姜 | 几片 |
蒜 | 几瓣 |
香叶 | 几片 |
鹌鹑蛋 | 一斤 |
料酒 | 几勺 |
老抽 | 几勺 |
生抽 | 几勺 |
盐 | 几勺 |
青红辣椒 | 几把 |
啤酒 | 一瓶 |
大猪蹄子剁小块焯水,水里加入姜片、葱段和料酒去腥~
去浮沫
把猪蹄捞出备用
鹌鹑蛋煮熟
过凉水剥皮备用
姜蒜切片
油中放入冰糖
炒化
加入猪蹄和蒜片姜片爆炒
抓一把小姨子珍藏的干辣椒💃🏽
拿出隔壁老王家借来的啤酒🧑🏽🎤
把上了糖色的猪蹄放入高压锅,灌醉它,再加入桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角👈🏿
高压锅炖25分钟后加入鹌鹑蛋再炖10分钟(如果喜欢更软一点的话可以适当增加第一段炖的时间)🧐
把青红辣椒不分青红皂白切成小段和炖好的猪蹄放入炒锅中翻炒🤓
出锅装盆🥰
隔壁的隔壁家小孩都馋疯了🤪
猪蹄子鲜香扑鼻,软糯香辣,细品还能尝到大猪蹄子满满的爱意~哈哈哈😄