不用猪油也能做出的美味红豆酥

把油皮的材料混合在一起，用面包机或手和成出一般膜效果。（请预留10克水，根据面团情况添加，不要和稀了。）盖上保鲜膜静置。

将油酥材料用手抓匀，盖上保鲜膜静置。

分别将油皮、油酥和红豆沙称重，然后除以16，按得到的重量分成16等份搓圆，期间注意随时盖上保鲜膜，并且每次都按顺序排放，这样每次做时都从第一个往后顺着拿，就不用专门留静置时间了。

取一份油皮擀成圆片，中间放上油酥。

像这样把它包起来。

滚圆以后按照顺序排列，注意加盖保鲜膜。

然后按照顺序拿起第1个擀成椭圆形。

从上往下卷起来。

仍旧按照顺序排列并加盖保鲜膜。

再拿起第一个压扁，擀成长条。

把它卷起来。

按顺序排好，加盖保鲜膜，醒10分钟。

拿起第一个用手指从中间按扁。

两边向中间捏一下。

按扁以后擀成中间厚边上薄的圆片。

放入红豆沙馅儿。

像包汤圆一样。

把它滚圆。

排在垫好油布或油纸的烤盘中，稍稍压扁。这时候可以预热烤箱了，180度5分钟。

利用预热时间，将食用红色素加水调好，因为没有印章，所以就找了几个筷子扎在一起。

蘸着红颜料点缀一下。放入预热好的烤箱中层，上下管180度，35分钟左右。时间要根据自家烤箱的脾性掌控。

不喜欢上色的，可以在烤到10分钟左右时加盖锡纸，我是烤了20分钟加盖锡纸的，表面稍稍有点黄色。

放凉以后尝一口，层层起酥，正是我喜欢的味道。