手指饼干
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人做过这道菜
陈先生的后厨房
这个配方是减糖版的，口味比较清淡主要是给12M+的小朋友当零食的，其中我加了核桃碎，一来增加饼干的风味二来为了提升饼干的营养价值，没有的可以不加
用料
手指饼干的做法
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将烤盘垫上油布或硅油纸，准备一个裱花袋备用，鸡蛋蛋清和蛋黄分离
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将砂糖倒入蛋清打发至干性发泡，烤箱上火200度，下火190度预热
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蛋黄打至粘稠，滴落有纹路但很快会消失的状态
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将核桃碎拌入蛋黄糊
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将蛋黄糊倒入蛋白霜并翻拌均匀
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将低粉和淀粉混匀筛入步骤5
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用切拌手法将面糊拌至无干粉状态
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将拌好的面糊装入裱花袋中
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裱花袋剪一个小口，在烤盘中挤出小条状，最好粗细均匀一点
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挤好的面糊送入烤箱中层上火200度下火190度烤12分钟左右，饼干表面呈金黄色，冷却后饼干酥脆即可
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烤好的饼干非常酥松，很适合小朋友吃
