8寸海绵蛋糕
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人做过这道菜
小玥玥mama
用料
8寸海绵蛋糕的做法
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五颗鸡蛋，蛋黄 蛋清分离。蛋清暂放冰箱中。 打开烤箱150度预热。
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60克牛奶+5克糖+盐+50克玉米油，手动搅拌至乳化
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筛入10克玉米淀粉+90克低筋面粉，搅拌至无颗粒
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加入五颗蛋黄搅拌均匀
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蛋清中加入柠檬汁，三分之一糖，打发至粗泡，在放入三分之一糖打发至有纹路，再放入剩余糖，打发至硬性发泡的状态。
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻版均匀。
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在全部倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。
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从高处倒入模具中，振膜后调整平整。
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送入烤箱150度55分钟
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出炉后振出热气，倒扣，放凉。
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500克淡奶油 加入10克细砂糖
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打发至八成发状态
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可爱
