酸奶蛋糕卷
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人做过这道菜
miki_NG
群友推荐的0失败方子，感觉还不错，推荐给大家，不过方子是会比普通戚风蛋糕卷偏湿一点
用料
酸奶蛋糕卷的做法
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1.酸奶加白砂糖20g放锅内加至微热40度左右，不要烧开。
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2.低筋面粉和玉米淀粉各30g过筛趁热倒入步骤1搅匀。
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3.把蛋黄加入步骤2中搅匀。
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4.蛋白分次加入糖打至8分发，注意不能打过细硬，出现小弯钩，稍微有点流动的状态，如图
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5.蛋白霜分3次加入蛋黄糊(步骤3)中混均匀够倒入烤盘(28*28平盘),上下火170度，中层，烤25分钟
小贴士
第二次开始我把步骤和方子微调了一下，不用加热，蛋黄的白砂糖改成糖霜25克，玉米淀粉25克，这样子就不用加热酸奶了
