「低碳高纤维」南瓜丝饼
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人做过这道菜
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一直想吃西葫芦饼
然而在衡阳的各大超市都似乎很少遇到过西葫芦
于是决定用面糊状态做出来会和西葫芦有点相似的同时又是自己喜欢的南瓜来尝试一下
做出来的味道没想到也很不错
不得不说南瓜🎃真是一个令人惊喜的存在
高纤维的它本身就带着天然的清甜
热量和碳水含量却很低
不论是切块用烤箱烤制
还是用来蒸煮炒熬浓汤榨汁
怎么做都不会踩雷
这一次南瓜丝和鸡蛋面粉的结合
在小火的作用下
南瓜丝在黑胡椒给味蕾带来一丝辛辣感的同时口感却绵绵软软的
真的不要错过
然而在衡阳的各大超市都似乎很少遇到过西葫芦
于是决定用面糊状态做出来会和西葫芦有点相似的同时又是自己喜欢的南瓜来尝试一下
做出来的味道没想到也很不错
不得不说南瓜🎃真是一个令人惊喜的存在
高纤维的它本身就带着天然的清甜
热量和碳水含量却很低
不论是切块用烤箱烤制
还是用来蒸煮炒熬浓汤榨汁
怎么做都不会踩雷
这一次南瓜丝和鸡蛋面粉的结合
在小火的作用下
南瓜丝在黑胡椒给味蕾带来一丝辛辣感的同时口感却绵绵软软的
真的不要错过
用料
「低碳高纤维」南瓜丝饼的做法
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老南瓜刨丝放碗中 放入适量的盐 抓匀 静置五至十分钟直至出水（把握不准时间的话就看如果南瓜丝体积缩小了一半的样子就差不多可以了）
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把静置后碗内多出的南瓜汁倒掉 如果还觉得有点湿就用手用力攥紧把多余的水分挤出来
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再加入鸡蛋和现磨黑胡椒碎
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先拌匀上一步骤的材料 观察一下这时候的状态 加入25g面粉 若搅拌后此时还是觉得很湿润有点不成团 就再加5g面粉 最后差不多图中这个面糊状态就好
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不粘平底锅用刷子刷一层薄油 控制热量者可不刷 小火预热一会
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面糊倒入 用硅胶铲摊平
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若面糊不再流动且开始冒烟 可以闻到淡淡的南瓜香味 这时候就可以翻面了
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两面都熟了就可以出锅了 我习惯出锅前用硅胶铲分好块 这样可以直接端着锅吃
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南瓜丝很好熟 煎出来口感软软糯糯的 Bon Appetit !
