自制烧麦
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人做过这道菜
Hedy_zhong
趁着周末有空，准备些平时的早餐…
此份料做了31个烧麦，面皮部分刚开始是和了300克，用完了还有许多馅料，又重新和了100克的面团，刚刚好～
我只是喜欢在厨房捣鼓😂喜欢自制，因为原材料和卫生情况可以自己把控。
这次烧麦同样也是参考下厨房的大咖。可是我的处女之作啊哈哈～味道棒棒哒。
仅此记录一下～
此份料做了31个烧麦，面皮部分刚开始是和了300克，用完了还有许多馅料，又重新和了100克的面团，刚刚好～
我只是喜欢在厨房捣鼓😂喜欢自制，因为原材料和卫生情况可以自己把控。
这次烧麦同样也是参考下厨房的大咖。可是我的处女之作啊哈哈～味道棒棒哒。
仅此记录一下～
用料
| 馅料部分 | |
| 糯米 | 550克 |
| 五花肉(半肥半瘦) | 160克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菇 | 15朵 |
| 木耳 | 约20朵 |
| 葱花 | 少量喜欢可以多放 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 面皮部分 | |
| 中/高筋面粉 | 400克 |
| 水 | 190克 |
自制烧麦的做法
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香菇，木耳洗干净浸泡(浸泡香菇的水留下来别倒了哦)
葱洗干净，胡萝卜洗干净并去皮
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和面后，面团要先用保鲜膜盖住，醒20分钟左右
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五花肉剁成肉末
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葱，胡萝卜，木耳，香菇切碎
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糯米洗干净加入浸泡香菇的水，我这边是糯米和水的比例是1：1，糯米饭比较软糯
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先炒会儿肉末，然后再把香菇、木耳、白葱段、胡萝卜入锅一起炒香。再加入老抽，蚝油，酱油，盐一起再翻遍。
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再加入糯米饭
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翻拌均匀后再加入葱花。这个时候试试味够不够，根据自家的口味可再适当加些盐
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取面团大概20g，擀成面皮
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面皮加入馅料
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好啦
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成品
