自制不易上火的阿胶糕

黄酒泡阿胶，比较偏爱即墨老酒和福牌阿胶，保鲜膜封起来，容器不要选铁制的，48小时以后隔水蒸俩小时

准备辅料，黑芝麻洗净之后炒熟，核桃仁100度烤脆即可，红枣洗净去核，枸杞洗净晾干备用

蒸好的阿胶加冰糖小火慢熬，期间要不停的搅拌，防止糊锅，若想成品硬一些熬到大挂旗，反之亦然

关火，先倒核桃、红枣这些颗粒大的，翻拌均匀再放另一种辅料

所有辅料搅拌均匀以后入模具，晾凉以后切片，最好一片一片独立包装起来，吃的也方便也不容易走味

试了下精品阿胶

熬​阿胶，用​铜锅​，金‎锅​、银‎铲​、桑‎木‎柴​是历​史上‎制​作‎极​品‎阿‎胶‎的工​具‎，这‎里​所​说‎的金锅​就是​指的铜‎锅‎。为什‎么一定​要铜锅‎，铜‎不​会跟食‎材​起反​应‎ 更能​保‎证‎食‎材‎的‎原有​药性 ，铜‎也‎不​会​滋​生细​菌‎ 导​热‎也好‎铁‎锅​是‎不能​熬制​阿‎胶糕的​，就‎像熬中‎药一​样‎，铁锅​很容‎易‎和‎药物‎有​效‎成分​反​应​，使药‎物功‎效大‎大降​低

福牌用的多一些

请看注意事项