自制珍珠奶茶（木薯淀粉）
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
刘young
用料
| 珍珠步骤 | |
| 木薯淀粉 | 200克 |
| 水 | 150克 |
| 红糖 | 75克或五块 |
| 奶茶步骤 | |
| 水 | 240克 |
| 冰水 | 一大碗 |
| 红糖 | 40克或两块 可以根据自己的口味调整 |
| 红茶 | 两到三勺 可以根据自己的口味调整 |
| 牛奶 | 200克左右 |
自制珍珠奶茶（木薯淀粉）的做法
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称好所有的材料
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将水和红糖倒入锅中中火煮至融化（边搅边煮）
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加入木薯淀粉，开小火搅匀，如果水少了可以再加一点，当时可能会变成一坨面块，不过没关系，边搅边加点水，少加点（真的有一点像💩）如果变成一摊稀泥了就要多用时间搅拌，直到可以用铲子做成一个球形
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搅拌至可以揉成面团的那个样子（可以伸手试一下，不会很烫。）
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将全部搓成小圆球（如果揉制的过程中，面团干了的话可以加一点水）
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先冰一碗冷水
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锅中大火烧开（我们暂时称它为一号锅）
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另一个锅中加240克水烧开（我们暂时称它为二号锅）
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一号锅中加入适量珍珠
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三号锅加入红茶煮出颜色
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煮出香味后滤掉红茶叶
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将牛奶倒入已经过滤了的红茶里熬煮好后倒出
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大概八分钟左右把珍珠舀起来马上放入冰水里（喜欢吃软的可以再闷一会）
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二号锅加入红糖熬开
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锅中加入珍珠（只要珍珠，不加水）煮至红糖水粘稠
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将它们从杯壁上慢慢倒入
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将熬好的奶茶从中间倒入
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完成啦!
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太好喝啦!
小贴士
1⃣如果暂时用不到这么多的话，可以不把它们煮熟，加一点熟糯米粉或者什么粉之类的，揉匀装入保鲜袋就行了。
2⃣建议大家时间多的时候再做，不然搓珍珠的时候，没那么多时间。
3⃣煮的时候干了可以加点水。
4⃣如果成为了非牛顿液体完全不必担心，那你再煮一会儿就行了，把水分煮干就可以了。
5⃣如果揉出来的珍珠塌了的话，可以再放进锅里面加热搅拌一会儿。
6⃣也可以不用红糖换成其他的糖类，颜色有一点不同，口感和味道稍微有一点不一样。
7⃣️将珍珠立马放入冰水里是为了让珍珠更加Q弹
8⃣️把粘稠的珍珠从杯壁倒入只是为了好看当然也可以不这样做，把奶茶从中间倒入也只是为了不破坏外面的形状
2⃣建议大家时间多的时候再做，不然搓珍珠的时候，没那么多时间。
3⃣煮的时候干了可以加点水。
4⃣如果成为了非牛顿液体完全不必担心，那你再煮一会儿就行了，把水分煮干就可以了。
5⃣如果揉出来的珍珠塌了的话，可以再放进锅里面加热搅拌一会儿。
6⃣也可以不用红糖换成其他的糖类，颜色有一点不同，口感和味道稍微有一点不一样。
7⃣️将珍珠立马放入冰水里是为了让珍珠更加Q弹
8⃣️把粘稠的珍珠从杯壁倒入只是为了好看当然也可以不这样做，把奶茶从中间倒入也只是为了不破坏外面的形状
