1. 泡菜,切成丝
2. 面粉什么样的都可以
3. 小葱,切小粒
所有材料除了油,全部扔进一个盆: 200g泡菜和泡菜水+30g面粉+30g常温水+1根小葱切碎+1茶匙糖。
均匀搅拌至这个样子。
不粘煎锅下一层薄薄的油,如果你的锅不防粘,就放厚厚的油。开中火加热。
油热之后下泡菜混合物,均匀抹平,不要太厚否则不容易熟。想要焦一点的就开中大火,不想要焦开中小火。煎两分钟左右边缘颜色开始变深,就可以准备翻身。
一般不粘锅中途不用加油,如果你的锅粘,要加油。正反面煎熟就可以了。
我这个是中大火有点焦的版本。
煎好撒点葱花和芝麻就可以吃啦。