自制网红凉皮

先把面粉揉成面团，面粉和水的用量没有具体要求，只要能揉成面团就可以。

把面团里加入水，水量没有具体要求，接下来就开始重要的环节洗面。

洗面过程有点长，不要心急，可以边听音乐边进行。刚开始的时候面粉会乱七八糟如左图，水也会变得越来越粘稠，直到把面洗的像右边图片这样能成一团。

把洗好的面水倒入一个干净的盆里，继续加水二次洗面，把面筋尽量洗干净，水变的比较清澈。把洗好的面水放进冰箱沉淀几个小时。我是晚上洗的面，就放了一个晚上。

把洗出来的面筋加入酵母粉揉匀发酵。

第二天早上拿出冰箱的面水左图，倒去上面清澈的水，留少量清水和下面沉淀的水搅拌均匀如右图，面粉沉淀不太好搅拌，一定一定一定要完全搅匀。

把面水倒进盘里，放进沸腾的蒸锅里大概蒸2-3分钟，看见面粉全部变的透明，并起泡就算好了，开盖拿出来放凉。

每次放面水进盘子前都要把面水搅拌均匀，免得沉底。

这是蒸好的凉皮，看上去晶莹剔透，很是漂亮

这是全部蒸好的凉皮，一共7张。我用的是8寸的披萨烤盘蒸的。凉皮上要刷一层油，免得粘住。

利用蒸面皮的空档准备了一点黄瓜丝。

准备调料和芝麻花生酱。调料的是：生抽、辣椒油、黄豆酱、盐、香油、耗油、炒熟的白芝麻混合而成。看上去是不是很香呢😀

蒸好的面筋和凉皮来个合影吧

凉皮切好左图，放上调料和黄瓜丝右图。

这就是做好的凉皮，尝了一口，非常的Q弹，非常的美味。

视频给你们看看凉皮的弹性😀，流口水了吗？那就动手折腾面粉吧。