重庆油茶
8.2
综合评分
38
人做过这道菜
古月Jessica
用料
重庆油茶的做法
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2杯大米+半杯糯米+1小把花椒 下锅大火炒制
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大概炒5分钟左右，直至米色变黄、散发米香时关火，放凉
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用粉碎机（榨汁机亦可）将米和花椒打成粉末
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打好的米粉，散发着米香和花椒香味
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倒入凉水搅拌，搅成稀米糊，直至面疙瘩都消散
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备好一锅沸水，中火，将稀米糊缓缓倒入锅中，边倒边搅拌
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中火一直烧，不停搅拌，稀米糊开始变得越来越黏稠，冒小泡，关火。
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准备配料：小葱切成葱花
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准备配料：榨菜切成碎末
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准备配料：花生炸好敲碎
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准备配料：花椒粉浇入沸油
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准备配料：超市购买的麻油馓子
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配料全家福。根据个人喜好将配料拌入熬好的米糊
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喜欢吃辣的也可以撒点辣椒油
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搅拌好了，开动！
小贴士
炒米一定要放凉再打粉；
先用凉水将米粉搅拌成糊状，防止产生面疙瘩
吃的时候馓子少量分批放入，防止泡软
先用凉水将米粉搅拌成糊状，防止产生面疙瘩
吃的时候馓子少量分批放入，防止泡软
