全麦吐司也能揉出膜也能超柔软
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人做过这道菜
拉文克劳喵
写在前面：
①水量仅供参考，最后要看面团状态。
②冷藏至少要5h以上。我一般是早上八九点钟起来就把面团和好放冰箱，下午四点左右拿出来，这样做面包也不会弄到太晚。
③这个糖量成品几乎吃不到甜，喜欢吃甜的可以多加。
④全麦面包再怎么做都做不到白吐司的绵软，成品是有嚼劲又稍微有点干的。
①水量仅供参考，最后要看面团状态。
②冷藏至少要5h以上。我一般是早上八九点钟起来就把面团和好放冰箱，下午四点左右拿出来，这样做面包也不会弄到太晚。
③这个糖量成品几乎吃不到甜，喜欢吃甜的可以多加。
④全麦面包再怎么做都做不到白吐司的绵软，成品是有嚼劲又稍微有点干的。
用料
全麦吐司也能揉出膜也能超柔软的做法
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面粉、鸡蛋、牛奶、糖揉成面团。最后面团的状态如图，抓一把面团，面团可以粘在手上。
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放入冰箱冷藏5h以上（重点！长时间静止可以软化麸皮，更好出膜）。
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面团拿出来以后先放室温15分钟回温，放入盐和黄油揉匀，然后加入酵母接着揉。
（我是用面包机揉的，一个揉面程序30分钟，我一般是放入黄油和盐再开始，然后剩15分钟的时候加入酵母）
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揉好的面团。
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接着就是一发、擀卷、二发。我擀卷太菜了就不误导大家了嘿嘿。
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烤箱预热180度。
吐司模具放到中下层，上下火170度25分钟，下火调成160度再烤10分钟。怕不熟的可以关火再焖5分钟。 -
放凉的时候可以套个塑料袋这样面包表面不会变硬。
完全放凉后切片。
整整齐齐我要陶醉了哈哈哈哈。
