茄汁大虾，出锅之后一口气吃光

处理大虾。去头（也可以留着），剪掉虾脚，用剪刀开背，挑出虾线。

用料酒，白胡椒，少量盐将大虾腌制半小时

番茄划十字刀，开水烫2到3分钟，去皮后切小块。

现在我们开始做番茄酱。锅中放少许油，油七成热之后放入切好的西红柿，大火煮开改中火继续煮。待番茄变软之后放入糖，同时加入米醋和少许食盐，不停的用铲子翻动，防止粘锅，等到西红柿完全变为液体状，用小勺尝一下味道，没问题就可以关火了。

锅中放入油烧至八成热，放入处理好的大虾两面煎到变色，捞出备用

在油锅中放入姜蒜沫炒香，

将虾放回锅中，同时将做好的番茄酱也倒入锅中，小火3分钟入味，转大火收汁

摆盘，撒上葱花和白芝麻，超级下饭的茄汁大虾就做好啦！