盼盼法式奶香小面包
7.7
综合评分
18
人做过这道菜
十元一个小能手
刚出炉的口感是软的~
放置6个小时之后，这时候的口感是最好的，奶香味更浓，口感扎实又带有嚼劲，比外面卖的都好吃！
此方子可以做14个左右
采用一次发酵
放置6个小时之后，这时候的口感是最好的，奶香味更浓，口感扎实又带有嚼劲，比外面卖的都好吃！
此方子可以做14个左右
采用一次发酵
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 蜂蜜或麦芽糖 | 10克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 鸡蛋液 | 35克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 盐 | 4克 |
| 扩展阶段后加入 黄油 | 30克 |
| 用料里余下的 鸡蛋液 | 涂在表面，适量 |
盼盼法式奶香小面包的做法
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把所有材料除黄油外混合均匀成光面到扩展阶段，因为配方含水量少，此时的面团稍微偏干
加入黄油，出手套膜，面团柔软适中
面团先在保鲜膜内密封静置松弛15分钟
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把面团擀平至厚度0.5㎝的长方形，从上至下卷起，每卷一层都要压实，不要留空隙。
最后把面包卷切开成每个长3.5㎝的小面包
放进烤箱，底部放两碗热水，发酵1个小时～1个半小时左右。
-
发酵好后取出，烤箱预热160°10分钟，在每个小面包表面上均匀涂上蛋液
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烤箱中层，160°13分钟左右，注意表面上色情况，上色之后就可以出炉了~
小贴士
放置5~6小时或者隔天口感会更好！ヽ(•̀ω•́ )ゝ
