3D立体酸奶慕斯小熊蛋糕6寸
haileybear
两年前孩子过生日时候，
找烘焙坊定做了一只8寸的小熊，
全家都非常喜欢，
8寸的有点大，全家一次吃不了，
后来发现淘宝有卖模具，于是学着自己动手做🥳
我通常第一天烤蛋糕，
来得及的话就当天调慕斯糊，画模具，
来不及就第二天再画，
再加上冷冻一晚，
所以需要2-3天，
不难，就是耗时比较长，只要有耐心和细心就OK👌🏻
Tips：
1. 用吉利丁片的话10～15g可以，用冰水泡软加入温热的酸奶里。
2.没有画鼻子的巧克力笔的话，用淡奶油和黑巧克力1：1隔水加热融化，装塑料袋里剪个小口，也可以画。
3. 不要用巧克力酱哦，脱模后很快就化了…想想眼睛鼻子融化流的满熊脸是巧克力汤的样子……你懂的……
4.画五官和毛衣的时候，不小心画出界限的话，最好拿纸巾和工具搽干净
5.脱模先脱正面哦，有脸的那个是正面……
用料
3D立体酸奶慕斯小熊蛋糕6寸的做法
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材料集合，忘了拍糖和吉利丁粉，
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巧克力笔拿塑料袋装好后放温热水软化。模具洗干净，擦干缝隙里的水分后，放冰箱冷冻10分钟，拿出来，用巧克力笔画上小熊鼻子眼睛和脚掌。冷冻后的低温模具画巧克力易于凝固。画好后放冰箱冷冻
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奶油奶酪软化后，加入一半的糖，搅拌到柔软顺滑的状态……刮刀就可以，几分钟就好。打蛋器的话这个量有点少不值得打一回的😂
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这样的状态就好。
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酸奶隔水加温，温热后添加吉利丁粉。如果用吉利丁片，要提前在冷水里泡软，再加入温热的酸奶中。
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搅拌均匀，多搅拌一会儿
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将酸奶液倒入刚刚搅打好的奶油奶酪糊中……
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搅拌均匀……
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冷藏的淡奶油倒入无水无油的器皿中
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加入糖，打蛋器开始搅打
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打到7-8分发的样子，不是7-8分钟哈，是指打发奶油的状态，有浓稠的纹路即可。
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将添加了酸奶糊的奶油奶酪糊，倒入刚刚搅打好的奶油中，不要画圈拌，翻拌或者顺时针沿着器皿边拌。
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拌好后，准备过筛……
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最好过筛，过筛后的慕斯糊才细腻。
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筛后会细腻很多，
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拿个小碗，舀出一部分慕斯糊，➕一滴你喜欢的颜色，色素品牌不同，颜色的浓度不一样，先少加一点点，避免颜色过深，
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将颜色搅拌均匀
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粉色的慕斯糊，
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装入裱花袋，用刮板推推……
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准备画小熊的耳朵，脚掌和毛衣竖纹，
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需要画的部位，不要留白漏模具，竖纹的毛衣线画起来有点费事，新手可以将整个毛衣部位整个涂上颜色，也很好看。
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背面的模具也有毛衣纹路，别忘了涂，新手也可以整个背面毛衣涂一种颜色，注意毛衣线凹槽要涂满，否则脱模时候毛衣坑坑洼洼的……画完后，继续放冰箱冷冻……
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剩余的粉色慕斯糊再挤回碗里，继续加其他的颜色，没办法我就是这么省🤣我加的蓝色，画毛衣的另一种颜色……
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加了两次蓝色，调出这个蓝色。
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从冰箱拿出模具，继续画上蓝色部分。画完后继续放冰箱冷冻。
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冷冻十五分钟后拿出来，把小熊其他剩余部分补上慕斯糊，注意模具不要留白，要全部糊上，涂完后继续放冰箱冷冻……
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海绵蛋糕，取小于熊头部和身子的两小块，我用冰棍儿穿，
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熊脸和脚部等凹下去的部位，那慕斯糊再补一些，否则蛋糕放入后不好挤慕斯糊。
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将蛋糕放入模具，最好放蛋糕，否则脱模后不久，小熊的头部支持不住容易掉……
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边缝里再补慕斯糊，填满，否则脱模后有缝隙，熊头，脸，容易扁一块…
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把这半边模具补满，
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背面的模具也挤上慕斯糊，
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背面盖上后，拿保鲜膜把模具裹起来……
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倒立放置，
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把底部挤满慕斯糊，
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保鲜膜把底部也包裹好，
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倒立，也就是熊头朝下放入冰箱冷冻…冻8小时以上哈……
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多余的慕斯糊，拿模具固定好，放冰箱冷冻硬了就好……
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准备脱模了……
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先脱前面，正面的……这次毛衣的竖条纹有点脱落了……
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正面
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背面
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侧面
小贴士
2.没有画鼻子的巧克力笔的话，用淡奶油和黑巧克力1：1隔水加热融化，装塑料袋里剪个小口，也可以画。
3. 不要用巧克力酱哦，脱模后很快 3. 不要用巧克力酱哦，脱模后很快就化了…想想眼睛鼻子融化流的满熊脸是巧克力汤的样子……你懂的……
4.画五官和毛衣的时候，不小心画出界限的话，最好拿纸巾和工具搽干净
5.脱模先脱正面哦，有脸的那个是正面……
