(简单易做)奶香酥皮小面包

先把牛奶123克.糖40克.盐3克.酵母3克放盆里搅打开，然后加38克鸡蛋搅均匀

加入50克低筋面粉.200克高筋面粉，用筷子搅拌成团，然后用手揉均匀后，加入25克黄油继续揉，可以一边揉一边摔打(刚开始会粘手，加入黄油揉均匀就不粘了)

揉成光滑面团，放烤箱发酵，温度45°，发酵到1.5倍大(这个时间接近2小时)

发酵好排气，分割成30克一个的小面团，然后盖上保鲜膜放烤箱继续发酵到1倍大(记得放一碗热水保持水分，温度不要超过40°)

烤箱先180度预热，然后挤上酥皮酱，在放入烤箱上层上下火烤15分钟(这个面包做得小，放剩容易上色)，如果时间到颜色上色不够，可以上火200°烤至上色(大概2～3分钟）






酥皮酱做法

忘记拍照😁
黄油45g融化加入糖粉50g用刮刀搅拌均匀，
然后鸡蛋40g分三次用手动打蛋器搅拌均匀(每一次都要搅拌均匀才可以加下一次，这样避免油水分离，搅拌时间不要太久，避免打发），
最后筛入低筋面粉50g，搅拌均匀就好，然后放入裱花袋备用