潮汕铜盘卷（肠粉卷）

花生放入烤箱200℃烤八分钟，也可以炒一下，这样香一点。

豆芽洗净备用

配料切粒备用

锅里放适量油爆香五花肉，再放入腊肠丁爆香，放虾米爆香，最后买豆芽翻炒

最后下花生和蒜，放两勺蚝油，少许盐，翻炒均匀放盘子备用。这样配料已经好香，直接吃也可以了，我老公最喜欢直接吃。盐根据自己炒菜的经验，淡点没关系，做好后可以沾点酱油辣椒酱吃。

肠粉是去市场买的，我买没卷好的，有些是卷好的，你可以重新摊开来卷。我买了4块钱，有八张，一斤2.5元

放上配料，从一侧卷起。

卷好后是这样，用刀切成一段段，方便吃。

码在盘子上，上锅水开大火蒸十分钟后就可以开吃了。

配上妈妈做的辣椒酱，完美。