娃说：超级好吃的炒鸡-换口味下饭的菜

Name: 娃说：超级好吃的炒鸡-换口味下饭的菜
Ingredients: 半只1斤嫩鸡; 四分之一个青椒（柿子椒）; 4-5朵干香菇; 腌鸡用料：; 1瓷勺生抽; 0.3-0.5瓷勺老抽; 1瓷勺耗油; 1瓷勺料酒; 少许食用油; 少许白糖; 1根小葱; 2片姜片; 炒制用料：; 油; 1.5中指长度大葱; 3片姜片; 4瓣蒜（拍扁）; 2瓷勺豆瓣酱; 1.5-2瓷勺白糖; 1个（能吃辣就多加）干辣椒; 10粒左右（能吃麻就多加）花椒粒; 2勺（前后各1勺）白酒; 三分之一勺白醋; 花生（可以不加）

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继然

疫情期间在家，肉菜似乎都是炖炖炖，今天换炒的，换换口味，一定要嫩鸡，嫩鸡，嫩鸡，不听话，炒不熟不能怪“出品人”鸭，哈哈哈😛

用料

嫩鸡	半只1斤
青椒（柿子椒）	四分之一个
干香菇	4-5朵
腌鸡用料：
生抽	1瓷勺
老抽	0.3-0.5瓷勺
耗油	1瓷勺
料酒	1瓷勺
食用油	少许
白糖	少许
小葱	1根
姜片	2片
炒制用料：
油
大葱	1.5中指长度
姜片	3片
蒜（拍扁）	4瓣
豆瓣酱	2瓷勺
白糖	1.5-2瓷勺
干辣椒	1个（能吃辣就多加）
花椒粒	10粒左右（能吃麻就多加）
白酒	2勺（前后各1勺）
白醋	三分之一勺
花生（可以不加）

娃说：超级好吃的炒鸡-换口味下饭的菜的做法

按“腌鸡用料”把鸡块先腌上，1小时起步吧。我喜欢腌时间长些，入味！
青椒买了一直没有用武之地，哈哈哈，请忽略它的皱纹。香菇提前泡发，对半切；先生忽然想吃花生米，买了一大包，尽早用完吧🤣
额，炒的时候太投入了，忘记拍照，而且，一直再翻炒，不能停，停了就要糊锅啦🤣
口述吧，简单的
*热锅冷油，放入葱姜蒜，小火翻炒
*大葱变色后，加入干辣椒、花椒，中火炒香
*加入香菇，翻炒半分钟（或随心情）
*加入两大勺豆瓣酱，翻炒
*加入白酒，一瓷勺，翻炒，豆瓣酱颜色炒开，
*倒入鸡块，大火，炒炒炒，用力的快速的不要停的翻炒吧
炒到4分钟时，是不是有点累了？
*加点白醋，提香，翻炒
*再加一勺白酒，继续翻炒吧，感觉这个菜很练肱二头肌呀，哈哈哈哈哈哈
*炒到8-9分钟时，加入花生米，翻炒几下
*关火，倒入柿子椒，翻炒到断生
可以盛盘了，锅子已经面部全非了吧，哈哈哈哈哈哈，铁锅不用心疼
最后来一张，锅先生也是不容易呀