1,小葱洗净,沥干水分(我下午洗好沥干了,晚上在熬这个葱油的),不然下锅炸葱段时会溅油。
这个溅油可谓是深深地将99%的女生挡在了厨房外😂
2,葱白,葱绿分别切断,长度大概三分之二食指那么长。(这步忘记拍图了,你们伸出手指自行脑补下吧😊)
上次做的时候将葱白遗弃了,这次才知道葱白原来味道也不错啊。(不喜欢也可不要)
锅内倒油,先将葱白放下去炸,炸至有微焦感,葱白呈焦褐色,捞出放碗里。
油的用量我没用勺子,但约摸估算了下,大概有小半碗左右(10~15勺的样子)。
将炸好的葱白放在碗里(你选择用什么容器装葱油就直接放那个容器里就好了,我一时忘记了,就放碗里后来还要多洗一块碗哈哈哈哈)
锅里的油继续放着,将葱段放下去,炸至微焦,呈焦褐色。
喏,大致炸至这样,捞出和葱白放在一起。
这就是炸好葱段时捞出的样子,用手拿起几根,放嘴里一咬,我的妈呀,嘎嘣脆。
我当时就觉得这次的葱油肯定会比上次优秀,嘻嘻😊
调好料,料的比例为生抽5勺,老抽2勺,耗油1.5勺,糖大半勺,然后充分搅拌。
(如果觉得到时候会手忙脚乱,这步你在刚开始切好葱段时就调好汁儿就可以啦。)
葱段捞上来后,将调好的汁儿倒进锅内的油中,期间要不停搅拌,里面有糖,不搅拌容易糊和粘锅。
等到汁儿起泡就可以立即关火了。
最后再撒上白芝麻搅拌一下就可以啦(它都发光了耶)
我用的是熟芝麻,所以是在关火后再放下去搅拌。
最后将葱白葱段放在你准备盛放葱油的容器里,我用的是平常带饭用的玻璃碗。
将锅里熬好的葱油直接倒进去,等它凉了就可以直接放冰箱里了哦。
以后早上出门比较着急来不及吃早餐或晚上回来不愿意下厨炒菜,直接来个葱油拌面可简单方便了,大爱。
最后锅里剩了点葱油,我直接用另外一个锅煮了点面条🍜,然后放进熬制葱油的锅里拌了拌,从玻璃容器里捞了点葱段上来做点缀。
哇塞,简直不要太好吃了,而且这样也能做到一点也不浪费哦。