40G开水➕20G澄粉,扮成透明。
糯米粉、粘米粉、糖、猪油、拌匀,加入麦青汁。和成光滑面团。盖上保鲜膜醒面。
做馅料:花生,芝麻打碎,加糖和融化椰子油,和匀,放冰箱冷藏到偏硬(这一步要提早准备)
取出冰箱里的芝麻花生馅,分成6份。面团也分6份。要用虎口把面团推上去来包住馅料。要包得“密不透风”,不然蒸的时候会露馅。这一步一定要快,不然,馅料很容易变软。软了后很难包。做得多建议馅料不要全部从冰箱拿出来。
水烧开,上锅中火蒸8—20分钟。
出锅立马刷油。
冷到手温后,保鲜膜包起来。
不要放冰箱,常温,3天依旧很软糯。流心馅哦。