猪大排切片洗净沥干备用;
锅里倒入比平常1.5倍油,加入姜爆香后,慢慢放入猪排平放入锅底;
加入料酒,待底面稍稍偏黄后再将猪排翻面,期间锅铲稍微铲动以免粘锅;
接着放入老抽和和少量水刚好没过猪排即可,转小火;
待汤汁变得粘稠之后转大火,放入盐,糖和鸡精,收汁起锅,摆盘撒上葱花;
上传你做的油闷大排