芝士山咸蛋黄牛肉挞
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人做过这道菜
晚君
凭想象做出来的黑暗料理(ꈍᴗꈍ)，不是所有人都能接受顶端一坨芝士的那个腻，不喜不要做~(〃∇〃)~
用料
| 蛋挞皮 | 9个 |
| 厚切肥牛 | 5片 |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 奶酪 | 9小勺 |
| 糖1（做蛋挞液） | 45克 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 蚝油（腌肥牛） | 5小勺 |
| 盐（腌肥牛） | 少许 |
| 糖2（腌肥牛） | 少许 |
| 糖3（和奶油奶酪混合） | 5小勺 |
芝士山咸蛋黄牛肉挞的做法
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肥牛片稍微切碎一下，加一点蚝油，盐，糖腌好，下油锅炒到6分熟。咸蛋黄切成9小份也稍微过一过油。
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蛋挞皮和烤箱一起预热，上下管220度中层8分钟左右，让它们稍微起酥（我这些加热的有点过了。不需要加热到完全起酥）。
填入肥牛和咸蛋黄。
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糖，牛奶，鸡蛋搅拌均匀。注入蛋挞壳内。
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上面铺满马苏里拉芝士碎。
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奶油奶酪和糖稍微打发一下，尽量保持半凝固状。在每个蛋挞所有材料的最上面放一小勺（忘了拍照。这个操作吃起来会比较腻，不喜欢的去掉这个环节就好了）。
220度，烤箱中层，20分钟左右。
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烤箱中层，上下管220度，20分钟左右。（关键要摸好自家烤箱的脾气，每个烤箱的变温时间不一样）
看到顶端的奶酪尖尖有一点变色，就把上管温度调到150度，再烤5分钟左右就出炉。
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芝士高高像座山(ꈍᴗꈍ)
