快手菜—豆豉鲮鱼炒苦瓜

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豆豉鲮鱼炒苦瓜,特别简单的一道菜。苦瓜不苦,豆豉鲮鱼不油腻,两者相得益彰。

用料  

苦瓜 1根
豆豉鲮鱼 半盒
大蒜 5瓣
适量
花生油 适量

快手菜—豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法  

  1. 苦瓜切薄片。可以加一勺盐腌制一下,再倒掉析出的水分,再用水洗干净,沥干水。我买的这种苦瓜不会太苦,所以我没处理,直接炒。

    快手菜—豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法 步骤1
  2. 鲮鱼手撕或者切成小条。

    快手菜—豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法 步骤2
  3. 豆豉取一半,蒜拍碎。

    快手菜—豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法 步骤3
  4. 热锅下油,再下蒜蓉炒香,倒入苦瓜,大火炒至变色。

    快手菜—豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法 步骤4
  5. 倒入豆豉和鲮鱼,继续翻炒1分钟。

    快手菜—豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法 步骤5
  6. 加入一点盐调味,炒匀即可出锅。

    快手菜—豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法 步骤6
  7. 一片苦瓜搭一块鲮鱼,刚好送一口饭。

    快手菜—豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法 步骤7

小贴士

个人一直以来的经验就是,炒苦瓜不宜放水,否则容易炒得外软里硬,口感不好。
 

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该菜谱发布于 2020-03-29 13:15:30
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