苦瓜切薄片。可以加一勺盐腌制一下,再倒掉析出的水分,再用水洗干净,沥干水。我买的这种苦瓜不会太苦,所以我没处理,直接炒。
鲮鱼手撕或者切成小条。
豆豉取一半,蒜拍碎。
热锅下油,再下蒜蓉炒香,倒入苦瓜,大火炒至变色。
倒入豆豉和鲮鱼,继续翻炒1分钟。
加入一点盐调味,炒匀即可出锅。
一片苦瓜搭一块鲮鱼,刚好送一口饭。
上传你做的快手菜—豆豉鲮鱼炒苦瓜