干椒酸腌菜炒土豆片
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人做过这道菜
云南缪厨
用料
干椒酸腌菜炒土豆片的做法
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主料：黄心洋芋
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辅料：弥渡酸腌菜 干辣椒断段
调料：盐 蔬之鲜
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土豆改刀成1/4
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将土豆500g切片
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锅内放入60g猪油，将干辣椒5g炒成褐色，放入酸腌菜50g炒香
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放入土豆片翻炒
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加入清水250g，目的是让所有食材的香味融入到清水里边变成汤汁，再将汤汁小火慢慢收干，充分融入到土豆里边，这样吃起来更加入味
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加入盐10g 蔬之鲜5g翻炒均匀
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盖上锅盖用小火煮2分钟收汁
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2分钟后，开盖继续翻炒，汤汁已经充分的被土豆片吸收，此时土豆酸辣适中，香味四溢即可出锅装盘。
小贴士
1.盖上锅盖时，调成小火收汁2分钟，把汁水充分融入到土豆里边。
2.喜欢土豆扒烂一些，可微火收汁3分钟
3.土豆尽量切薄一点
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2.喜欢土豆扒烂一些，可微火收汁3分钟
3.土豆尽量切薄一点
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